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Produkt zum Begriff Kochkunst:
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Artusi, Pellegrino: Die klassische italienische Kochkunst
Die klassische italienische Kochkunst , Die Küche Italiens in einem kulinarisches Meisterwerk Pellegrino Artusi , reicher Kaufmann und Feinschmecker, schrieb 1891 im Alter von 71 Jahren sein erstes Kochbuch: »La scienza in cucina e larte di mangiar bene« - von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens - machte ihn berühmt. Mit 790 Gerichten erschuf er darin eine kulinarische Landkarte Italiens , die sich noch heute enormer Beliebtheit erfreut und zu recht als wahrer Klassiker für alle Freunde italienischer Kochkunst gilt. Mit einem Vorwort des berühmten italienischen Sternekochs Massimo Bottura . Eine kulinarische Italien-Reise der Extraklasse. Mit 790 Rezepten. Ein wahres Standardwerk der italienischen Küche , Fachbücher, Lernen & Nachschlagen > Bücher & Zeitschriften
Preis: 49.99 € | Versand*: 0 € -
Das große Wörterbuch der Kochkunst (Dumas, Alexandre)
Das große Wörterbuch der Kochkunst , Bücher > Bücher & Zeitschriften , Auflage: Neuauflage, Erscheinungsjahr: 201910, Produktform: Leinen, Titel der Reihe: Mandelbaums Feine Gourmandisen##, Autoren: Dumas, Alexandre, Redaktion: Berger, Veronika~Baiculescu, Michael, Übersetzung: Veronika, Berger, Edition: REV, Auflage: 19000, Auflage/Ausgabe: Neuauflage, Seitenzahl/Blattzahl: 676, Keyword: Alexandre Dumas; Kochbuch; Kulturgeschichte; Rezepte; Wörterbuch, Fachschema: Kochen / Alte Kochbücher u. Rezepte, Fachkategorie: Kochen, Essen und Trinken, Fachkategorie: Enzyklopädien und Nachschlagewerke, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, Verlag: mandelbaum verlag eG, Verlag: Mandelbaum Verlag eG, Breite: 156, Höhe: 48, Gewicht: 1250, Produktform: Halbleinen, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Vorgänger EAN: 9783854761969, Herkunftsland: ÖSTERREICH (AT), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0006, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 2010560
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Der große Larousse Gastronomique. Das internationale Standardwerk für Küche, Kochkunst, Esskultur.
Der große Larousse Gastronomique. Das internationale Standardwerk für Küche, Kochkunst, Esskultur. , 4000 Einträge, 1700 Fotos, 2500 Rezepte , Nachschlagewerke & Lexika > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Erscheinungsjahr: 20201208, Produktform: Leinen, Seitenzahl/Blattzahl: 1024, Keyword: Kochen Lexikon; Standardkochbuch; Kochkunstführer; Grundlagen Kochbuch; Kochschule; Rezept Lexikon; Kochen Grundkurs; Kochen Grundwissen, Fachschema: Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen, Thema: Verstehen, Warengruppe: HC/Essen und Trinken/Allgemeines/Lexika, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Christian Verlag GmbH, Verlag: Christian Verlag GmbH, Verlag: Christian Verlag GmbH, Länge: 304, Breite: 238, Höhe: 60, Gewicht: 4320, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Vorgänger EAN: 9783884729007, Herkunftsland: CHINA, VOLKSREPUBLIK (CN), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0008, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 2518876
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Maille Mayonnaise Fine: Französische Feinkost im 320g-Glas - Genuss pur!
Entdecken Sie die köstliche Welt der Maille Mayonnaise FineEntdecken Sie die köstliche Welt der Maille Mayonnaise Fine Tauchen Sie ein in die kulinarische Tradition Frankreichs mit der Maille Mayonnaise Fine. Diese exquisite Mayonnaise ist das Ergebnis von Jahrhunderten französischer Handwerkskunst und bringt den authentischen Geschmack und die Raffinesse der französischen Küche direkt zu Ihnen nach Hause. Handgemacht nach traditionellen RezeptenDie Maille Mayonnaise Fine wird nach traditionellen französischen Rezepten handgefertigt, die seit Generationen perfektioniert wurden. Jedes Glas ist das Ergebnis von Leidenschaft, Präzision und dem Streben nach höchster Qualität. Feiner Geschmack und zarte KonsistenzDiese Mayonnaise besticht durch ihren unvergleichlich feinen Geschmack und ihre zarte, cremige Konsistenz. Sie verleiht Ihren Gerichten eine reiche Textur und einen Hauch von Luxus, der jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis macht. Vielseitig einsetzbar in der KücheDie Maille Mayonnaise Fine ist äußerst vielseitig und eignet sich perfekt als Dip für Gemüsesticks, als Basis für Salatdressings oder als würzige Ergänzung zu Sandwiches und Burgern. Ihrer kulinarischen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Hochwertige Zutaten für höchsten GenussWir verwenden nur die feinsten Zutaten, um unsere Mayonnaise herzustellen. Von hochwertigem Sonnenblumenöl bis hin zu frischen Eiern - jede Komponente wird sorgfältig ausgewählt, um Ihnen den besten Geschmack zu bieten. Perfekt für Feinschmecker und GenießerOb für den täglichen Gebrauch oder für besondere Anlässe, die Maille Mayonnaise Fine ist ein Muss für alle Feinschmecker und Genießer. Verleihen Sie Ihren Gerichten den Hauch von Eleganz und Raffinesse, den sie verdienen. Bestellen Sie jetzt Ihre Maille Mayonnaise Fine und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack und die Qualität der französischen Feinkost in jedem Bissen. Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g Energie2890 kJ / 700 kcalFett77 gdavon gesättigte Fettsäuren8,9 gKohlenhydrate1,6 gdavon Zucker1,1 gEiweiß1,4 gSalz1,2 g
Preis: 5.69 € | Versand*: 6.50 €
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Was sind einige bewährte Methoden, um authentische Aromen in der Kochkunst zu entwickeln?
Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend, um authentische Aromen zu entwickeln. Gewürze und Kräuter sollten sorgfältig ausgewählt und dosiert werden, um den Geschmack zu verbessern. Traditionelle Kochtechniken wie Rösten, Schmoren oder Grillen können ebenfalls helfen, die Aromen zu intensivieren.
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Was sind einige zarte Aromen oder Texturen, die in der Kochkunst besonders geschätzt werden?
Einige zarte Aromen, die in der Kochkunst geschätzt werden, sind beispielsweise Vanille, Zitronengras und Lavendel. Zarte Texturen wie luftige Soufflés, cremige Panna Cotta und zart schmelzende Schokolade sind ebenfalls sehr beliebt. Diese Aromen und Texturen verleihen Gerichten eine subtile und elegante Note.
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Welche besonderen Zutaten und Aromen kennzeichnen die Szechuan-Küche und welche traditionellen Gerichte sind typisch für diese regionale chinesische Kochkunst?
Die Szechuan-Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Szechuanpfeffer, Chili und Knoblauch aus, die für ihre würzige und prickelnde Schärfe bekannt sind. Typische Gerichte sind Mapo Tofu, Kung Pao Huhn und Szechuan-Gemüse, die alle reich an Aromen und Gewürzen sind. Die Küche ist auch für ihre Verwendung von fermentierten Bohnenpasten und Essig bekannt, die den Gerichten eine einzigartige Geschmacksnote verleihen.
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Was sind einige grundlegende Methoden, um Geschmack und Textur in der Kochkunst zu verbessern?
Verwendung von frischen Zutaten, Gewürzen und Kräutern für mehr Geschmack. Richtiges Garen und Braten für die gewünschte Textur. Experimentieren mit verschiedenen Kochtechniken und -methoden für vielfältige Aromen und Konsistenzen.
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Gekühlter Zutaten-Tisch Edelstahl 2 Türen 176L 900x700mm. Kühltisch für Bar, Restaurant & Gastronomie.
Die gekühlte Zutatentheke ist die perfekte Lösung für Gastronomie, Catering und kleine Lebensmittelgeschäfte. Sie wurde für die effiziente Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln entwickelt und ihre Edelstahlstruktur bietet Haltbarkeit und Hygiene. Sie verfügt über ein Kunststoff-Schneidebrett, das sich ideal für die Zubereitung frischer Zutaten und deren direkte Lagerung in den GN-Behältern (nicht im Lieferumfang enthalten) eignet. Das statische Kühlsystem mit Zwangsumlauf hält eine stabile Temperatur zwischen +2 °C und +8 °C aufrecht, einstellbar über einen digitalen Dixell-Thermostat. Mit einem Fassungsvermögen von 176 Litern und 2 Türen bietet sie reichlich Stauraum für Gemüse, Soßen und andere frische Produkte. ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN Aus Edelstahl für mehr Robustheit und Hygiene. Gesamtvolumen von 176 Litern mit 2 Türen. Einstellbare Temperatur zwischen +2°C und +8°C. Kompatibel mit GN1/1- und GN1/6-Behältern (Behälter nicht im Lieferumfang enthalten). Inklusive 135 mm tiefem Kunststoff-Schneidebrett. 45 mm Isolierung für mehr Energieeffizienz. Selbstschließende Türen mit waschbaren und austauschbaren Dichtungen. Gummifüße für Stabilität. Einfache Reinigung dank abgerundeter Ecken und Kanten. TECHNISCHE MERKMALE Abmessungen (Breite x Tiefe x Höhe): 900 x 700 x 1330 mm. Stauraumvolumen: 176 Liter. Maximale Tiefe der GN-Behälter: 150mm. Inklusive 2 Auflagegittern (323 x 560 mm). Statische Kühlung mit Zwangsumlauf. Digitaler Thermostat von Dixell. Klimaklasse: 4 (30°C / 55% RH). Kältemittel: R290. Stromversorgung: Plug-and-Play.
Preis: 978.48 € | Versand*: 154.70 € -
Gekühlter Zutaten-Tisch Edelstahl 3 Türen 260L 1365x700mm. Kühltisch für Bar, Restaurant & Gastronomie.
Die gekühlte Zutatentheke ist die ideale Wahl für Gastronomie, Catering und kleine Lebensmittelunternehmen. Sie wurde für die effiziente Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln entwickelt und ihre Edelstahlstruktur garantiert Haltbarkeit und Hygiene. Sie verfügt über ein Kunststoff-Schneidebrett, das sich perfekt für die Zubereitung frischer Zutaten und deren direkte Lagerung in GN-Behältern (nicht im Lieferumfang enthalten) eignet. Ihr statisches Kühlsystem mit Zwangsumlauf hält eine stabile Temperatur zwischen +2 °C und +8 °C aufrecht, einstellbar über einen digitalen Dixell-Thermostat. Mit einem Fassungsvermögen von 260 Litern und 3 Türen bietet sie reichlich Stauraum für frisches Gemüse, Saucen und andere Lebensmittel. Darüber hinaus verfügt sie über eine gewölbte Glasplatte, die sich ideal für die Präsentation von Zutaten eignet. ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN Aus Edelstahl für mehr Robustheit und Hygiene. Gesamtvolumen von 260 Litern mit 3 Türen. Einstellbare Temperatur zwischen +2°C und +8°C. Kompatibel mit GN1/1- und GN1/6-Behältern (Behälter nicht im Lieferumfang enthalten). Inklusive 135 mm tiefem Kunststoff-Schneidebrett. 45 mm Isolierung für mehr Energieeffizienz. Selbstschließende Türen mit waschbaren und austauschbaren Dichtungen. Gummifüße für Stabilität. Einfache Reinigung dank abgerundeter Ecken und Kanten. Inklusive gebogenem Glasrahmen mit Klemmbrett. TECHNISCHE MERKMALE Abmessungen (Breite x Tiefe x Höhe): 1365 x 700 x 1330 mm. Stauraumvolumen: 260 Liter. Maximale Tiefe der GN-Behälter: 150mm. Inklusive 2 Auflagegittern (323 x 560 mm). Statische Kühlung mit Zwangsumlauf. Digitaler Thermostat von Dixell. Klimaklasse: 4 (30°C / 55% RH). Kältemittel: R290. Stromversorgung: Plug-and-Play.
Preis: 1421.87 € | Versand*: 232.05 € -
Kleiner Atlas der Kulinarik (Liverani, Martina)
Kleiner Atlas der Kulinarik , Essen als universelle Sprache, die keine Grenzen kennt und Menschen verbindet Ravioli, Maultaschen oder Wan Tan - überall auf der Welt werden Teigtaschen befüllt und geliebt. Dass Geschmack keine Grenzen kennt, beweist die preisgekrönte Food-Expertin Martina Liverani in ihrem stimmungsvoll bebilderten kulinarischen Atlas. Sie schlendert mit uns durch die nach Curry duftenden Straßen Berlins, serviert uns einen sensationellen Macchiato im Kosovo und führt uns zu den gar nicht so französischen Ursprüngen des French Toast. Ihre köstlichen Geschichten zeigen, dass Freude am Kochen und am gemeinsamen Essen verbindet - ganz egal welcher Nation man angehört. Eine kulinarische Weltreise: eine Kartierung der Welt durch Essgewohnheiten und kulinarische Traditionen Kochen lebt von Vielfalt und Abwechslung - in Bezug auf Zutaten, Techniken und die Art des Genießens. Gemeinsam zu kochen und zu essen war schon immer eine brillante Methode, Menschen zusammenzubringen und Unterschiede zu überwinden. Essgewohnheiten definieren Regionen und Länder ebenso wie politische Grenzen, Sprache oder Geschichte. Essen lädt dazu ein, neue Kulturen zu entdecken und Menschen zu verstehen. Martina Liverani kartiert die Welt anhand von Lebensmitteln neu und nimmt uns in unterhaltsamen Geschichten zu kulinarischen Traditionen und Anekdoten zur Tischkultur mit auf eine kulinarische Reise rund um den Globus. Die Kulturgeschichte des Essens: Geschichten, Ideen und Spaziergänge rund um den Herd Die Kulturgeschichte des Essens beginnt mit Lebensmitteln und Gerichten, die man überall auf der Welt kennt und die in der ein oder anderen Art und Weise weltweit zubereitet werden: Brot, Pizza, Pasta, Reis, Huhn und Kaffee. Danach wendet sich die Autorin der kulinarischen Praxis zu. Sie untersucht den Einfluss von Kochen auf die Kultur einer Nation und umgekehrt den Einfluss von Kultur auf die Art zu Kochen und die Gerichte, die wir zu uns nehmen. Außerdem beleuchtet Sie, wie sich Essgewohnheiten im Laufe der Zeit gewandelt haben, wie kulinarische Tradition bewahrt werden kann und warum die Grenzen des Geschmacks immer wieder von neuem erweitert werden. Zuletzt widmet sich der kulinarische Atlas den Ritualen des Essens und Bewirtens und den sozialen Aspekte einer gemeinsamen Mahlzeit. Der Atlas zur Kulturgeschichte des Essens - ein köstliches Lesevergnügen und ein wahrer Augenschmaus! , Nachschlagewerke & Lexika > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Erscheinungsjahr: 20221020, Autoren: Liverani, Martina, Übersetzung: Köhler, Britta~Theis-Passaro, Claudia, Seitenzahl/Blattzahl: 240, Abbildungen: 100 farbige Abbildungen, Keyword: Essgewohnheiten; Rezepte; Küchen der ganzen Welt; Aromatik; Tischkultur; Esskultur; Küche weltweit; Essen weltweit; kulinarischer Atlas; Geschmack; Genuss; kulinarische Traditionen; Traditionen; Länderküchen; Sachbuch Essen; Sachbuch Kochen; Sachbuch Küche weltweit; kulinarische Welt; kulinarischer Reiseführer; kulinarische Weltreise; Kulturgeschichte des Essens; Gastfreundlichkeit; Essen und Trinken; Ernährung; Nahrung; gastronomischer Atlas; Speiseführer, Fachschema: Ernährung / Essen~Essen - Esskultur~Cultural Studies~Kulturwissenschaften~Wissenschaft / Kulturwissenschaften, Fachkategorie: Kulturwissenschaft: Sitten und Gebräuche~Sozial- und Kulturgeschichte~Nationale und regionale Küche, Warengruppe: HC/Essen und Trinken/Sonstiges, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, Originalsprache: ita, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Länge: 231, Breite: 155, Höhe: 23, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0004, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 28.00 € | Versand*: 0 € -
Delikatessen (Walker, Martin)
Delikatessen , Für Brunos Geschmack ist im malerischen Saint-Denis im Périgord entschieden zu viel los: Ein spanisch-französisches Gipfeltreffen ruft die Separatistenbewegung ETA auf den Plan, eine Gänsefarm wird von Tierschutzaktivisten attackiert, und dann ist da auch noch die archäologische Ausgrabungsstätte, deren deutscher Forschungsleiter nach einem prähistorischen Menschen sucht. Das Skelett, das dann auch gefunden wird, ist allerdings längst nicht so alt wie erhofft, und Bruno muss gute Nerven beweisen, um all die Fäden zusammenzuführen. , CDs > Musik , Erscheinungsjahr: 201205, Produktform: Audio-CD, Titel der Reihe: Bruno, Chef de police#4#, Autoren: Walker, Martin, Vorleser: Steck, Johannes, Keyword: Bruno; Chef de police; Frankreich; Périgord, Fachschema: Englische Belletristik / Kriminalroman~Hörbuch / Kriminalroman, Fachkategorie: Thriller / Spannung, Sekunden: 582, Text Sprache: ger, Originalsprache: eng, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 85234920, Verlag: Diogenes Verlag AG, Verlag: Diogenes Verlag AG, Verlag: Diogenes, Länge: 134, Breite: 131, Höhe: 32, Gewicht: 242, Produktform: Audio-CD, Genre: Hörbücher, Genre: Hörbuch, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: LIB_MEDIEN, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0004, Tendenz: 0, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Audio / Video, Unterkatalog: Hörbücher, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 1056423
Preis: 23.09 € | Versand*: 0 €
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Wie beeinflusst der regionale Küchenstil die Wahl der Zutaten und Zubereitungsmethoden in der Kochkunst?
Der regionale Küchenstil bestimmt die verfügbaren Zutaten, die aufgrund des Klimas und der geografischen Lage variieren können. Dadurch werden lokale Produkte bevorzugt und traditionelle Zubereitungsmethoden angewendet, die die kulinarische Identität einer Region prägen. Die Kochkunst spiegelt somit die kulturellen und geschmacklichen Einflüsse einer bestimmten Region wider.
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Wie kann man Techniken zur Verfeinerung von Kochkunst erlernen?
Man kann Techniken zur Verfeinerung von Kochkunst durch das Lesen von Kochbüchern und Rezepten lernen. Außerdem bieten Kochkurse und Workshops eine praktische Möglichkeit, neue Fähigkeiten zu erlernen. Das regelmäßige Üben und Experimentieren in der eigenen Küche ist entscheidend, um die Kochkunst zu verfeinern.
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Was sind typische Zutaten und Gerichte der mediterranen Küche? Welche Einflüsse prägen die mediterrane Kochkunst?
Typische Zutaten der mediterranen Küche sind Olivenöl, frisches Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte, Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, Zitrone und Oregano. Beliebte Gerichte sind beispielsweise Paella, Ratatouille, Caprese-Salat und Hummus. Die mediterrane Kochkunst wird von verschiedenen Kulturen beeinflusst, darunter die griechische, italienische, spanische und französische Küche.
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Was sind die verschiedenen Anwendungen von Sahne in der Kochkunst?
Sahne wird in der Kochkunst häufig verwendet, um Soßen, Suppen und Desserts zu verfeinern und ihnen eine cremige Konsistenz zu verleihen. Sie kann auch zum Aufschlagen für Schlagsahne oder zur Herstellung von Eiscreme verwendet werden. Darüber hinaus kann Sahne auch zum Binden von Soßen oder zum Verfeinern von Kaffee oder Tee verwendet werden.
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